干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫(kù)房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。 

香菇（冬菇）又名椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下山活中珍貴野菌珍品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美細(xì)嫩，歷來(lái)被人們視為席上佳肴。在香菇采摘后，將其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，銷路也好。

干香菇的功效與作用：

1、增強(qiáng)身體免疫力。干香菇因?yàn)橄愎蕉嗵堑淖饔茫梢杂行岣呶覀內(nèi)藱C(jī)體的免疫功能，對(duì)預(yù)防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因?yàn)樵趹言衅陂g容易因?yàn)榈挚沽Φ拖露鸶忻?，此時(shí)用來(lái)代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。

2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來(lái)的水提取物，可以清除過(guò)氧化氫，那么也就是說(shuō)，食用香菇對(duì)于人們體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質(zhì)叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強(qiáng)。

4、治療疾病。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。